مواد لازم برای تهیه زیره پلو کرمانی
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- برنج ۲ پیمانه
- زیره سیاه ۲ ق غذا خوری
- زعفران به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه زیره پلو کرمانی مجلسی با گوشت قلقلی
مرحه اول : آماده سازی گوشت قلقلی
ابتدا یک پیاز را شسته و آب اضافی آن را بگیرید سپس با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل سیاه و کمی زردچوبه مخلوط کنید و شروع به ورز دادن مواد کنید اگر حین ورز دادن مواد کمی شل بود ۱ ق غذا خوری آرد نخودچی به آن اضافه کرده سپس به مقدار دلخواه گوشت چرخ کرده را برداشته و با دست گرد می کنیم و داخل یک بشقاب قرار می دهیم و برای ده دقیقه داخل فریرز قرار داده تا مسنجم شود و در حین سرخ شدن از هم نپاشد.
مرحله دوم : سرخ کردن گوشت قلقلی
داخل تابه روغن بریزید تا داغ شود سپس گوشت قلقلی ها را داخل روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم : دم گذاشتن زیره پلو
برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کرده و روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاد وقتی خامی برنج گرفته شد و کمی نرم شد آبکش کرده و کف قابلمه کمی روغن ریخته و نصف برنج را میریزید (اگر دوست داشتید زیره زیر دندان احساس شود آن را نکوبیده اگر دوست داشتید پودر کنید که در آن صورت ۱ ق غذا خوری بریزید) زیره را با برنج مخلوط و مابقی برنج را می ریزیم سپس زیره پلو را دم گذاشته و در انتهای پخت کمی کره به همراه زعفران به زیره پلو اضافه می کنیم. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه زیره پلو با گوشت قلقلی
- می توانید گوشت قلقلی ها را همراه با برنج دم بگذارید.
- از کمی زرشک تفت خورده برای تزئین غذا استفاده کنید.
- از فیله مرغ بجای گوشت قلقلی نیز می توان استفاده کرد.
:: بازدید از این مطلب : 97
|
امتیاز مطلب : 2
|
تعداد امتیازدهندگان : 1
|
مجموع امتیاز : 1
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
